• ต้านอนุมูลอิสระ สารฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ กรดฟีโนลิก และโพลีฟีนอล ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ลดการอักเสบ อันเป็นสาเหตุของโรคภัยต่าง ๆ อาทิ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ รวมทั้งช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอีกด้วย อีกทั้งยังมีวิตามินซี วิตามินอี และสังกะสีที่ดีต่อสุขภาพ
• แก้ปัญหาท้องผูก ปัญหาเรื่องท้องผูก ถั่วลันเตาช่วยได้ เพราะเจ้าถั่วชนิดนี้มีไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย และทำให้ระบบลำไส้ทำงานได้อย่างเป็นปกติ
• บำบัดโรคหัวใจ โดยฝักอ่อนของถั่วลันเตา สามารถช่วยบำบัดโรคต่าง ๆ ไม่ใช่เพียงโรคหัวใจ ยังมีโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง เป็นตะคริวเหน็บชา บำรุงตับ แก้ปัสสาวะขัด และยังช่วยเพิ่มน้ำนม ช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ โดยนำไปต้มแล้วรับประทานครั้งละครึ่งแก้ว ในเวลาเช้าและเย็น
• การลดน้ำหนัก ถั่วลันเตาก็เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีปริมาณโปรตีนสูง แถมยังมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก อีกทั้งไฟเบอร์ในถั่วลันเตาก็ยังช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น
• ลดคอเลสเตอรอล เมล็ดถั่วลันเตา ไนอะซิน ที่อยู่ในถั่วลันเตา มีส่วนสำคัญในการช่วยลดการสร้างไขมันไตรกลีเซอไรด์ และไขมัน VLDL ซึ่งเป็นไขมันที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อทำหน้าที่ลำเลียงไตรกลีเซอไรด์จากตับไปยังอวัยวะต่าง ๆ ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์ลดลง แต่ทำให้คอเลสเตรอลชนิดที่ดีเพิ่มขึ้น (HDL)
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ถั่วชนิดนี้กลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเพราะไฟเบอร์ทำให้น้ำตาลถูกย่อยช้าลง ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในถั่วลันเตาก็ยังไปป้องกันภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่อยู่ในถั่วลันเตาก็เป็นมิตรกับสุขภาพ
• บำรุงสายตาและผิวพรรณ เนื่องจากยอดของถั่วลันเตามีเบต้าแคโรทีนสูง และมีแคลเซียมสูงจึงสามารถช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงได้
• บำรุงกระดูก ถั่วลันเตามีวิตามินเคสูง เพียง 1 ถ้วยก็มีปริมาณวิตามินเคถึง 44% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกระดูก ช่วยให้กระดูกสะสมแคลเซียมได้มากขึ้น และยังมีวิตามินบี ที่มีสรรพคุณป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกด้วย
• ถั่วลันเตานั้นมีฤทธิ์คล้ายเป็นยาคุมกำเนิด ซึ่งเป็นข้อดีสำหรับคนที่ไม่อยากมีบุตรในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง แต่สำหรับคนที่อยากมีบุตรต้องระวังไม่รับประทานในช่วงนั้น
• ป้องกันมะเร็งในช่องท้อง การรับประทานถั่วลันเตาเป็นประจำทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งในช่องท้องได้ ซึ่งภายในถั่วลันเตานั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า คูเมสทรอล (Coumestrol) อยู่สูงถึง 10 มิลลิกรัมต่อถั่วลันเตา 1 ถ้วย ซึ่งเจ้าสารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้จะเข้าไปป้องกันการออกซิเดชั่นที่ทำให้เกิดการอักเสบ และยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
• ช่วยระบบขับถ่าย เนื่องจากเป็นพืชที่มีเส้นใยอาหารสูง จึงสามารถช่วยเกี่ยวกับระบบขับถ่ายของร่างกาย ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ไปในตัว
• แก้โรคไทรอยด์ ถั่วลันเตามีวิตามินบี จึงนิยมใช้ต้มรวมกับผักสีเขียวและธัญพืชชนิดอื่น
• ถั่วลันเตาเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยละลายลิ่มเลือด เนื่องจากผู้ป่วยบางท่านได้ดื่มน้ำถั่วลันเตาแล้วมีอาการดีขึ้น แต่เป็นความรู้ที่เล่าต่อกันมา และยังไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์
• สำหรับบางคนอาจใช้น้ำถั่วลันเตา เพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติทางด้านโภชนาการ หรือขาดสารอาหาร ผอมแห้ง รวมไปถึงเด็กที่มีอาการท้องเสียเรื้อรัง อุจจาระมีลักษณะสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทาเป็นฟอง มีกลิ่นเหม็นหืนและค่อนข้างเหนียว
ร้าน Tiger Spoon ตัวแทนจำหน่ายขนม/ขนมกับแกล้ม จากบริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด
ถั่วลันเตาอบกรอบ ตรา ลีโอสแน็ค (LEO SNACK) :